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Gehen euch manchmal die Rezeptideen aus? Hier haben wir etwas Neues für euch:
Eine Rehfrikadelle mit selbstgemachtem Pflaumen-Chutney. Sieht wahnsinnig gut aus und schmeckt auch so - klingt kompliziert, ist aber schnell und einfach gemacht. Nicole Köpper von "Momente - Creative Genusserlebnisse" (www.momente.biz) lud uns in ihre GenussSchmiede ein, um euch zu zeigen, wie man die Rehfrikadellen und das Pflaumen-Chutney zubereitet.

Es lohnt sich auf jeden Fall dieses einfache Wildrezept mal nachzukochen, die Reh-Burger sind sicher der Hit auf jeder Party - und das bestimmt nicht nur für Fans von Wild-Burgern.

Hier bekommt ihr die Rezepte, Tipps und Tricks gibt's im Video und auf all4hunters.com:
Rehfrikadellchen:
50 g Weißbrot vom Vortag
100 ml Milch
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
2 EL Butter
500 g Rehhackfleisch
1/2 TL getrockneter Majoran
1 TL Senf
1 Ei
Salz, Pfeffer

Milch erhitzen, das Brot in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit der heißen Milch übergießen. Alles mit einem Teller abdecken.
Butter in einer Pfanne zerlassen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Petersilie dazugeben und kurz mitdünsten. Alles etwas abkühlen lassen.
Brot ausdrücken, würfeln.
Alle Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse sollte nicht roh abgeschmeckt werden, deshalb eine Probe abbraten und evtl. nachwürzen.
Kleine Frikadellchen formen und in heißem Butterschmalz bei niedriger Temperatur braten.

Und das Pflaumen-Chutney:
1200 g Pflaumen
300 g Zwiebeln
100 ml Portwein
150 ml Rotweinessig
100 g Zucker
200 g Zucker, braun
2 TL Rosmarin, getrocknet
1 TL Salz
1 EL Walnussöl

Pflaumen entsteinen und klein schneiden.
Zwiebeln hacken.
Den weißen Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, Pflaumen und Zwiebeln dazugeben und verrühren.
Mit dem Portwein ablöschen.
Essig, braunen Zucker, Rosmarin und Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
Mit Essig oder Portwein das Chutney abschmecken. Zum Schluss das Walnussöl unterrühren.

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